麦芽溶解是指麦芽溶解于水形成麦芽汁的过程。麦芽溶解度越高，则麦汁浸出物得率越高。A. 正确B. 错误

麦芽溶解度是指麦芽在水中溶解的程度，溶解度越高，意味着麦芽中的可溶性物质（如糖类、蛋白质等）能够更充分地溶解到水中，从而形成麦芽汁。麦汁浸出物得率是指麦芽汁中可溶性物质的含量，麦芽溶解度越高，麦汁中可溶性物质的含量也越高，因此麦汁浸出物得率也越高。