78.食品添加剂包括营养强化剂(1分)@-|||-A.正确-|||-B.错误

考查要点：本题主要考查学生对食品添加剂分类的理解，特别是是否掌握营养强化剂的归属。

关键概念：

• 食品添加剂：指为改善食品品质、色香味，或为防腐、保鲜等目的而加入的化学合成或天然物质。
• 营养强化剂：为补充或增加食品营养成分而添加的天然或人工合成的物质（如维生素、矿物质）。

破题关键：明确营养强化剂属于食品添加剂的范畴，二者在定义和分类上的包含关系。

题目解析：
根据《食品添加剂卫生标准》及食品科学常识，营养强化剂是食品添加剂的重要类别之一。其核心作用是强化食品的营养价值，例如在牛奶中添加钙、在面粉中添加铁等。因此，题目中“食品添加剂包括营养强化剂”的表述正确。