题目
增加半自动压力式咖啡机的气压,会导致()A. 咖啡醇度降低B. 咖啡酸味减弱C. 咖啡苦味减弱D. 咖啡酸味不变
增加半自动压力式咖啡机的气压,会导致()
A. 咖啡醇度降低
B. 咖啡酸味减弱
C. 咖啡苦味减弱
D. 咖啡酸味不变
题目解答
答案
B. 咖啡酸味减弱
解析
本题考查的是咖啡制作过程中气压变化对咖啡风味的影响这一知识点。解题思路是根据气压变化对咖啡中不同成分的影响来分析咖啡风味的改变。
在咖啡制作过程中,气压的变化会影响咖啡中不同成分的萃取。当增加半自动压力式咖啡机的气压时,会使咖啡中酸性成分的萃取量减少。因为气压升高会改变咖啡萃取的环境,使得酸性物质在萃取过程中更容易被保留在咖啡豆中,而不是被萃取到咖啡液中。
咖啡的酸味主要是由酸性成分决定的。当酸性成分的萃取量减少时,咖啡中的酸味就会减弱。而咖啡的醇度、苦味和酸味的变化并没有直接的关联,所以不能根据气压变化来判断咖啡醇度、苦味和酸味是否不变。
综上所述,增加半自动压力式咖啡机的气压会导致咖啡酸味减弱。