关于烤盘类器具初次清洁流程是:A. 按照正常清洁流程清洗后，在烤盘表层上均匀涂上一层大豆油B. 刷上大豆油后，过全炉后再清洁后，重复三次C. 烤盘收到货后，先进行烤盘表层刷大豆油过全炉，重复三次

本题考查烤盘类器具初次清洁流程的相关知识。解题思路是明确初次清洁流程的关键要点，即要在烤盘刚收到货时就开始进行特定操作，且该操作需重复一定次数。

• 选项A：按照正常清洁流程清洗后再涂大豆油，这不符合初次清洁流程应先进行特殊处理的要求，所以A选项错误。
• 选项B：先刷油过全炉再清洁后重复三次，没有强调是在烤盘收到货后就开始操作，顺序和起始点不符合初次清洁流程，所以B选项错误。
• 选项C：烤盘收到货后，先进行烤盘表层刷大豆油过全炉，重复三次，符合烤盘类器具初次清洁流程的正确操作，所以C选项正确。