再制蛋的生产工艺为:选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→干燥→包装。 A. 错误B. 正确

再制蛋的生产工艺通常包括选蛋、打蛋去壳、搅拌过滤、低温杀菌、干燥和包装等步骤。这些步骤确保了蛋制品的质量和安全。然而，再制蛋的生产工艺可能因具体产品和生产方法而有所不同，因此需要根据具体情况进行判断。