题目
必答果汁饮料加工时,为了提升产品品质,可采取的措施有()。最少选2项,最5项A. 采用低温浓缩技术,减少热敏性营养成分的损失B. 添加适量的抗氧化剂,防止果汁氧化变色C. 选用合适的澄清剂,提高果汁的澄清度D. 优化水果的采摘和储存条件,保证原料的新鲜度E. 增加果汁中的水分含量,降低生产成本
必答果汁饮料加工时,为了提升产品品质,可采取的措施有()。最少选2项,最5项
A. 采用低温浓缩技术,减少热敏性营养成分的损失
B. 添加适量的抗氧化剂,防止果汁氧化变色
C. 选用合适的澄清剂,提高果汁的澄清度
D. 优化水果的采摘和储存条件,保证原料的新鲜度
E. 增加果汁中的水分含量,降低生产成本
题目解答
答案
ABCD
A. 采用低温浓缩技术,减少热敏性营养成分的损失
B. 添加适量的抗氧化剂,防止果汁氧化变色
C. 选用合适的澄清剂,提高果汁的澄清度
D. 优化水果的采摘和储存条件,保证原料的新鲜度
A. 采用低温浓缩技术,减少热敏性营养成分的损失
B. 添加适量的抗氧化剂,防止果汁氧化变色
C. 选用合适的澄清剂,提高果汁的澄清度
D. 优化水果的采摘和储存条件,保证原料的新鲜度
解析
提升果汁饮料品质的措施包括采用低温浓缩技术减少营养成分损失、添加抗氧化剂防止氧化变色、选用澄清剂提高澄清度、优化水果采摘和储存条件保证原料新鲜度。增加水分含量虽然可以降低生产成本，但会稀释果汁浓度，影响品质，因此不选。