直接滴定法测定食品中还原糖的含量时,应使用()作为澄清剂。A. 硫酸铜B. 氢氧化钠C. 乙酸锌D. 亚铁氰化钾

直接滴定法测定食品中还原糖的含量时，需要使用澄清剂来去除样品中的蛋白质和其它干扰物质，以确保测定的准确性。常用的澄清剂组合是乙酸锌和亚铁氰化钾。乙酸锌可以与蛋白质形成不溶性的复合物，而亚铁氰化钾则可以与乙酸锌形成的复合物进一步反应，形成更稳定的沉淀，从而有效地去除蛋白质等干扰物质。