食品留样记录中应包含下列哪项内容( )A. 留样食品名称B. 留样时间C. 留样人员D. 加工人员

步骤 1：确定留样记录应包含的内容
留样记录是食品安全管理中的重要环节，用于追踪食品的来源和处理过程，确保食品安全。因此，记录中应包含能够帮助追溯和管理的信息。
步骤 2：分析选项
- 留样食品名称：这是基本的信息，用于识别留样的具体食品。
- 留样时间：记录留样的时间，有助于追踪食品的处理过程和保质期。
- 留样人员：记录留样人员，有助于追踪责任和管理。
- 加工人员：虽然加工人员的信息有助于追踪食品的处理过程，但留样记录主要关注留样本身的信息，因此加工人员的信息不是必须的。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，留样记录中应包含留样食品名称、留样时间和留样人员的信息。