87、哪种食物含 β—胡萝卜素最多（）A. 白菜B. 白萝卜C. 洋白菜D. 油菜E. 黄瓜

β—胡萝卜素是一种脂溶性维生素A的前体，广泛存在于植物中，尤其是深绿色和橙黄色的蔬菜和水果中。在给出的选项中，油菜（D）是含有β—胡萝卜素最多的蔬菜之一。