食品工业中的Z值是指()。A. 在特定条件和特定温度下，杀死一定量微生物所需要的时间。B. 在一定基质中，其温度为121.1℃，加热杀死一定量微生物所需要的时间。C. 在一定温度下加热，活菌减少一个对数周期需要的时间。D. 在热死曲线中，时间降低一个对数周期所需要升高的温度。