以下哪种坚果富含膳食纤维?A. 开心果B. 花生C. 杏仁D. 核桃

本题考查对常见坚果中膳食纤维含量的了解。膳食纤维主要存在于植物性食物中，具有促进消化、增强饱腹感等作用。解题关键在于熟悉常见坚果的营养特点，明确选项中哪些坚果以高膳食纤维著称。

膳食纤维是植物中无法被人体消化吸收的碳水化合物，常见于全谷物、蔬菜、水果和部分坚果中。以下是对各选项的分析：

• A. 开心果：每100克开心果含膳食纤维约6-7克，属于高纤维坚果。
• B. 花生：虽然花生是油料作物，但其膳食纤维含量约为9克/100克，显著高于普通食物。
• C. 杏仁：每100克杏仁含膳食纤维约11克，是典型的高纤维坚果。
• D. 核桃：每100克核桃含膳食纤维约6-7克，同样富含膳食纤维。

综上，所有选项中的坚果均富含膳食纤维。