泡茶用水影响茶汤的因素主要有?A. 矿物质含量B. 消毒剂含量C. 空气含量D. 杂质与含菌量

考查要点：本题主要考查泡茶用水的关键因素，涉及水质对茶汤的影响。
解题核心：需明确水中的不同成分如何作用于茶叶内含物质，进而影响茶汤的色、香、味。
关键点：

1. 矿物质含量决定水的硬度，影响茶汤浓度；
2. 消毒剂残留可能破坏茶香；
3. 溶解氧参与茶叶内含物的氧化反应；
4. 杂质与细菌直接影响茶汤的纯净度和健康安全。

A. 矿物质含量

水中矿物质（如钙、镁）含量决定水的硬度。硬水（矿物质多）可能使茶汤偏浑浊、味道厚重；软水（矿物质少）则茶味较淡。因此，矿物质含量直接影响茶汤品质。

B. 消毒剂含量

自来水中的氯等消毒剂若残留过多，会与茶叶中的芳香物质反应，破坏茶香，使茶汤带有异味，影响品饮体验。

C. 空气含量（溶解氧）

水中的溶解氧会加速茶叶内含物（如多酚类）的氧化，可能导致茶汤色泽变化或风味突变，尤其对绿茶、白茶影响显著。

D. 杂质与含菌量

水中杂质（悬浮物、有机物）和细菌会直接混入茶汤，导致茶汤浑浊、口感发苦，甚至引发健康问题，因此需保证用水清洁。