[单选] （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A . 绿茶B . 白茶C . 茉莉花茶D . 珠兰花茶

白茶是一种以茶树鲜叶为原料，经过特定的加工工艺制成的茶叶。根据鲜叶原料的茶树品种，白茶可以分为大白和小白两大类。大白茶树品种的鲜叶制成的白茶，其品质通常优于小白茶树品种的鲜叶制成的白茶。大白茶树品种的鲜叶通常具有较大的叶片和较高的氨基酸含量，而小白茶树品种的鲜叶则具有较小的叶片和较低的氨基酸含量。