以下哪项不是预防细菌性食物中毒的基本原则 ()A. 防止食品受到细菌的污染B. 控制细菌生长繁殖C. 杀灭所有的细菌

预防细菌性食物中毒的基本原则包括防止食品受到细菌的污染、控制细菌生长繁殖，但并不包括杀灭所有的细菌，因为这在实际操作中是不现实的，也是不必要的。关键在于控制细菌的数量和活性，使其不足以引起食物中毒。