白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用:（）。A. 增长酒的后味B. 消除糙辣感C. 增加酒的醇和度D. 可适当减轻中、低度酒的水味

白酒中的酸可以起到多种作用，包括增长酒的后味、消除糙辣感、增加酒的醇和度以及减轻中、低度酒的水味。这些作用是由于酸在酒中的化学和物理性质所决定的，它们能够改善酒的口感和风味。