题目

果蔬干制前的焯水处理，主要目的不包括以下哪项？( )A. 钝化酶活性B. 去除部分苦涩味C. 增加原料水分含量D. 杀灭部分微生物

果蔬干制前的焯水处理，主要目的不包括以下哪项？( )

A. 钝化酶活性

B. 去除部分苦涩味

C. 增加原料水分含量

D. 杀灭部分微生物

题目解答

答案

C. 增加原料水分含量