影响食品安全的影中,鱼刺引起的食品安全问题属于()A. 化学因素B. 生物因素C. 物理因素D. 环境因素

考查要点：本题主要考查学生对食品安全影响因素的分类理解，特别是物理因素的识别能力。
解题核心：明确不同因素的定义，判断鱼刺的性质。
关键点：

• 物理因素指食品中混入的异物（如骨头、石子等），可能造成物理性伤害。
• 鱼刺是鱼体的骨骼结构，属于异物，可能引发划伤等物理性伤害，因此属于物理因素。

分析过程：

1. 明确选项定义：
   • 化学因素：与化学物质（如农药、添加剂）相关。
   • 生物因素：与生物污染（如细菌、病毒）相关。
   • 物理因素：与异物（如骨头、玻璃）相关，可能造成物理性伤害。
   • 环境因素：与环境污染（如水污染）相关。
2. 判断鱼刺性质：鱼刺是鱼体的骨骼，属于食品中的异物，可能划伤消化道，属于物理性危害。
3. 排除干扰项：鱼刺问题不涉及化学物质或生物污染，因此排除A、B、D。