[问答题，简答题] 分析食用木薯而引起食物中毒的原因，并说明如何处理和预防木薯中毒？

步骤 1：了解木薯中毒的机制
木薯中毒是由于食用未经去毒或去毒不完全的木薯块而引起的。木薯中含有一种亚配糖体，这种物质在木薯中经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸，从而导致中毒。

步骤 2：氢氰酸的毒性
氢氰酸是一种强烈的细胞呼吸抑制剂，它能阻止细胞利用氧气，导致细胞缺氧，进而引起中毒症状，包括头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、昏迷甚至死亡。

步骤 3：预防和处理木薯中毒
预防木薯中毒的关键是不生食木薯，必须剥去内皮后熟食。一旦中毒，应迅速采取措施，包括对症支持治疗和使用解毒剂。对中毒者应立即停止食用木薯，并尽快就医，以争取最佳治疗时机。