【判断题】凉拌菜要现做现吃，剩下的应立即放冰箱，下次吃时一定要回锅加热煮透。A. 是B. 否

本题考查凉拌菜的食品安全知识。解题思路是依据凉拌菜的特点以及食品安全的要求来判断该说法是否正确。
凉拌菜通常是生的食材经过简单清洗、切割后，用调料凉拌而成，在制作和存放过程中容易受到细菌等微生物的污染。现做现吃可以最大程度保证凉拌菜的新鲜和卫生。如果有剩余，立即放入冰箱冷藏可以抑制微生物的生长繁殖。而再次食用时回锅加热煮透，能够杀死可能存在的细菌等有害微生物，进一步保障食用安全。所以“凉拌菜要现做现吃，剩下的应立即放冰箱，下次吃时一定要回锅加热煮透”这一说法是正确的。