【多选题】在强光高温环境下,茶叶中的()含量会比较高?A. 花青素B. 茶多酚C. 氨基酸D. 皂素

在强光高温环境下，茶叶中的花青素和茶多酚含量会比较高。这是因为强光和高温会促进植物体内次生代谢产物的合成，而花青素和茶多酚是茶叶中重要的次生代谢产物，它们在强光高温条件下合成量会增加。而氨基酸和皂素的含量则不会因为强光高温而显著增加。