【多选题】不适合作饮用的乳 ( 市乳)或不适合用作生产乳制品的乳都称作异常乳,包括: 【 】A. 初乳、末乳B. 盐类不平衡乳C. 低成分乳D. 细菌污染乳E. 乳房炎乳F. 异物混入乳等

异常乳是指不适合作为饮用或乳制品加工原料的乳，其分类基于乳的理化性质、卫生安全及营养成分。本题需判断哪些乳属于异常乳，需结合乳的特性与用途进行分析。关键点在于理解各类乳的特征及其对饮用和加工的影响。

异常乳的分类依据：

1. 初乳、末乳：初乳含抗体高但脂肪低，末乳成分稀薄，均不适合直接饮用或加工。
2. 盐类不平衡乳：矿物质比例异常，饮用后可能引发健康问题。
3. 低成分乳：营养成分显著低于正常乳，无法满足加工需求。
4. 细菌污染乳：微生物超标，存在卫生安全隐患，不可食用。
5. 乳房炎乳：含炎症物质（如白细胞、毒素），影响品质与安全。
6. 异物混入乳：物理污染，直接导致乳品不合格。