保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（）A. 对B. 错

保质期是食品在正常储存条件下能够保持其品质的时间。然而，食品的变质可能受到多种因素的影响，包括储存条件、环境温度、湿度等。因此，即使在保质期内，如果食品的储存条件不当，也可能导致食品提前变质。因此，为了确保食品安全和品质，建议在保质期内尽早食用食品。