列物质中水溶性膳食纤维有()A. 葡聚糖B. 羧甲基纤维素钠C. 黄原胶D. 半纤维素

本题考查水溶性膳食纤维的识别，需掌握常见膳食纤维的分类及特性。
关键点：

1. 水溶性膳食纤维能溶于水，形成凝胶状物质，有助于调节血糖、血脂；
2. 不溶性膳食纤维不溶于水，促进肠道蠕动，帮助排便。
   需区分选项中哪些属于水溶性（如葡聚糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶）或不溶性（如半纤维素）。

选项分析

A. 葡聚糖
常见于燕麦、大麦中，属于水溶性膳食纤维，可形成凝胶，帮助降低胆固醇。

B. 羧甲基纤维素钠
人工合成的纤维素衍生物，可溶于水，常作为食品添加剂使用。

C. 黄原胶
由细菌发酵产生的多糖，水溶性极佳，常用作增稠剂。

D. 半纤维素
主要存在于植物细胞壁中，属于不溶性膳食纤维，促进肠道蠕动。

结论：A、B、C为水溶性，D为不溶性。