以下说法错误的是?A. 生吃鸡蛋有利于人体吸收营养B. 鸡蛋生吃不利于吸收C. 鸡蛋生吃容易传播沙门氏菌D. 土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高

本题考查对鸡蛋食用方式及营养价值的了解。关键点在于：

1. 生食鸡蛋的消化吸收问题：生鸡蛋中的蛋白质结构和抗酶蛋白会影响消化酶的作用，导致吸收率低于熟鸡蛋。
2. 食品安全风险：生鸡蛋可能携带沙门氏菌，存在健康隐患。
3. 土鸡蛋与洋鸡蛋的营养对比：两者营养成分差异较小，不能简单认为土鸡蛋更营养。

选项分析

A. 生吃鸡蛋有利于人体吸收营养

错误。生鸡蛋的蛋白质结构更紧密，且含有抗酶蛋白会抑制胃蛋白酶活性，导致蛋白质吸收率仅为熟鸡蛋的50%左右。因此，熟吃更有利于营养吸收。

B. 鸡蛋生吃不利于吸收

正确。与A选项相反，科学实验表明熟鸡蛋的消化吸收率更高。

C. 鸡蛋生吃容易传播沙门氏菌

正确。沙门氏菌常见于蛋壳或蛋清中，高温烹饪可有效杀菌，生食风险更高。

D. 土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高

正确。土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分差异较小，主要受饲料、品种影响。土鸡蛋可能更小但营养密度略高，但总体营养价值相差不大。