(80/100)下列哪组都属于优质蛋白质?() A. 粮食、瘦肉B. 豆类、粮谷类C. 奶类、粮谷类D. 豆类、奶类E. 鱼类、蔬菜类

优质蛋白质是指含有全部必需氨基酸且比例合理的蛋白质，利用率高。常见来源包括动物性食物（肉类、鱼类、蛋类、奶类）和植物性食物中的豆类。本题需判断选项中两组是否均为优质蛋白来源，需注意排除粮谷类（如大米、小麦）等植物蛋白（通常缺乏某些必需氨基酸）和蔬菜类（蛋白质含量低）。

选项分析

• A. 粮食、瘦肉
  瘦肉是优质蛋白，但粮谷类（如大米）的蛋白质属于不完全蛋白，排除。

• B. 豆类、粮谷类
  豆类是优质蛋白，但粮谷类蛋白质不达标，排除。

• C. 奶类、粮谷类
  奶类（如牛奶）是优质蛋白，但粮谷类不符合，排除。

• D. 豆类、奶类
  豆类（如大豆）和奶类均含有全部必需氨基酸，均为优质蛋白，正确。

• E. 鱼类、蔬菜类
  鱼类是优质蛋白，但蔬菜类蛋白质含量低且不完全，排除。