内源性污染 又称食用动物的生前污染或第一次污染,即动物在生长发育过程中,由本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染;A. 正确B. 错误

内源性污染是指食用动物在生长发育过程中，由于自身携带的生物性物质或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染。这种污染发生在动物被食用之前，因此也被称为生前污染或第一次污染。这种污染源主要来自于动物自身的生物性污染，如细菌、病毒等，以及从环境中吸收的化学性或放射性物质，如重金属、农药残留等。