在冷藏过程中,食品易于发生的问题有:A. 冻结烧B. 干耗失水C. 冷害D. 淀粉老化E. 重结晶

在冷藏过程中，食品可能会发生多种变化，包括干耗失水、冷害、淀粉老化和重结晶。这些变化会影响食品的质量和保存期限。冻结烧通常与冷冻过程相关，而不是冷藏过程。