果蔬的保藏常用的方法有________、________、________、________、________。冷气不要抽

本题考查果蔬保藏的常用方法，属于食品贮藏基础知识。解题核心在于理解不同保藏技术的原理和应用场景。关键点包括：

1. 低温抑制微生物生长（如冷藏）
2. 调节环境气体成分（如气调法）
3. 隔绝氧气防止氧化和霉变（如抽真空）
4. 化学物质防腐（如药物保藏）
5. 物理手段破坏微生物结构（如辐射保藏）

果蔬保藏需延缓新陈代谢并抑制微生物生长，常见方法如下：

1. 冷藏：通过降低温度减缓酶促反应和微生物活动，但需注意温度范围（通常0-10℃）。
2. 气调：通过调整气体比例（如降低氧气、提高二氧化碳）抑制呼吸作用，常用塑料薄膜包装。
3. 抽真空：排出包装内氧气，防止需氧菌生长和氧化反应，常与防腐剂配合使用。
4. 药物保藏：添加化学防腐剂（如山梨酸钾）或天然提取物（如大蒜素）抑制腐败菌。
5. 辐射保藏：利用低剂量辐线破坏微生物DNA，延长货架期，需注意剂量安全标准。