对细菌性食物中毒的预防措施中,不正确的是_ A. 定期对食品从业人员健康体检B. 食前彻底加热C. 家畜屠宰过程中遵守卫生要求D. 低温保存食品

本题考查细菌性食物中毒的预防措施，需识别错误选项。关键点在于理解低温保存食品的作用。虽然低温可抑制细菌生长，但无法杀死细菌，若食品已污染，长时间低温存放仍可能致细菌繁殖到危险水平。因此，低温保存并非直接预防措施，正确预防需结合避免污染、彻底加热等手段。

选项分析

A. 定期对食品从业人员健康体检
从业人员若携带致病菌，可能污染食品。定期体检可及时发现并处理，属于正确措施。

B. 食前彻底加热
高温可杀死细菌，破坏毒素，是有效预防措施。

C. 家畜屠宰过程中遵守卫生要求
屠宰卫生直接关系食品是否被污染，属于正确措施。

D. 低温保存食品
低温抑制细菌生长，但无法消除细菌。若食品已污染，低温仅延缓繁殖，食用时若未彻底加热仍可能中毒。因此，低温保存并非直接预防措施，题目认为此选项错误。