食品安全工作原则包括()A. 预防为主B. 风险管理C. 全程控制D. 社会共治E. 公平公正

本题考查《中华人民共和国食品安全法》中明确规定的食品安全工作原则。解题关键在于准确记忆法律条文中的四大核心原则，并区分与立法宗旨或其他概念的差异。需注意选项中可能存在的干扰项（如“公平公正”属于立法宗旨，而非具体工作原则）。

根据《食品安全法》第三条，食品安全工作遵循以下原则：

1. 预防为主：强调源头治理和风险防范，通过采取措施防止食品安全问题发生。
2. 风险管理：通过风险监测、评估等手段，科学分配资源，降低食品安全风险。
3. 全程控制：覆盖食品生产经营的全链条，从农田到餐桌各环节均需严格监管。
4. 社会共治：政府、企业、行业组织、消费者等多方参与，形成共治格局。

错误选项分析：

• E. 公平公正：属于法律的立法宗旨（第四条），而非具体工作原则。