食品样品的采集原则是A. 代表性B. 真实性C. 准确性D. 合理性E. 及时性

食品样品的采集原则包括代表性、真实性、准确性、合理性和及时性。这些原则确保了样品能够真实反映食品的实际情况，从而保证检测结果的可靠性和准确性。