1997N14A 食物的氧热价是指A. 1g食物氧化时所释放的能量B. 食物氧化消耗1L氧时所释放的能量C. 氧化1g食物消耗1L氧时所释放的能量D. 1g食物在体内代谢过程中所释放的能量E. 1g食物在体外燃烧时所产生的热量

考查要点：本题主要考查对食物氧热价概念的理解，需区分氧热价与热价的定义差异。

解题核心：明确氧热价的定义是关键。氧热价是指食物氧化分解过程中，每消耗1升氧气所释放的能量，而非直接与食物质量相关。需注意选项中混淆“氧气消耗量”与“食物质量”的陷阱。

破题关键：

1. 热价是1克食物氧化释放的总能量。
2. 氧热价是消耗1升氧气时释放的能量。
3. 选项B直接对应氧热价的定义，其他选项或混淆概念（如A、D、E）或表述错误（如C）。

选项分析：

• A：描述的是热价（1克食物释放的能量），而非氧热价。
• B：正确，符合氧热价的定义（消耗1升氧释放的能量）。
• C：错误，将“1克食物”与“1升氧”叠加，混淆概念。
• D：与A类似，仍强调食物质量而非氧气消耗。
• E：描述的是体外燃烧的物理热价，与生理学中的氧热价无关。

结论：氧热价的核心是氧气消耗量，因此选B。