普及饮用水安全、加强对学校等集体用餐单位的营养知识和食品安全培训,是倡导健康生活方式的A. 全民健身运动B. 食品安全与健康饮食C. 控制研究D. 安全防护E. 健康饮食

本题考查对健康生活方式相关措施的理解。题目中的两个措施——普及饮用水安全和加强集体用餐单位的营养与食品安全培训，均围绕食品安全和健康饮食展开。解题关键在于明确选项中哪一个最能概括这两个措施的核心目标。

选项分析

1. A. 全民健身运动：主要涉及体育锻炼，与题目中的“饮用水安全”“营养知识培训”无关。
2. B. 食品安全与健康饮食：直接对应题目中的两个措施，普及饮用水安全属于食品安全范畴，加强营养与食品安全培训则是健康饮食的实践。
3. C. 控制研究：与题目内容无关。
4. D. 安全防护：范围过广，未体现“营养知识”和“健康饮食”的核心。
5. E. 健康饮食：虽然相关，但题目更强调食品安全的保障，B选项更全面。

综上，B选项最能概括题干措施的核心目标。