食品安全研究的内容不包括以下哪一项?A. 食品包装材料的安全性B. 食品的营养价值分析C. 食品添加剂的安全性评估D. 食品污染及其预防措施

本题考查食品安全研究的内容范畴，需判断选项中哪一项不属于该范畴。

关键分析：

食品安全研究的核心是“安全”，即关注食品中可能对人体健康造成危害的因素及预防措施，具体包括：

• A. 食品包装材料的安全性：包装材料可能迁移有害物质（如塑化剂），属于食品安全研究内容；
• B. 食品的营养价值分析：营养价值关注食品中营养成分（如蛋白质、维生素）的含量及功效，属于营养学范畴，与“安全”无直接关联；
• C. 食品添加剂的安全性评估：添加剂需评估毒性、使用限量等，是食品安全的重要环节；
• D. 食品污染及其预防措施：污染（如微生物、重金属）直接威胁安全，预防是核心研究内容。