需要烧熟煮透的食品，其中心温度应不低于（）℃？A. 30B. 60C. 70D. 100

本题考查食品安全中的烹饪温度标准，核心在于理解食品中心温度需达到的最低要求以确保杀灭有害微生物。关键点在于：

1. 常见病原体的耐受温度（如大肠杆菌、沙门氏菌等在高温下易被消灭）；
2. 国际通用标准（如世界卫生组织建议食品中心温度达70℃以上）；
3. 选项对比（需排除过低或过高的干扰项）。

关键知识点

• 70℃是食品烹饪的最低安全温度，能有效杀灭大部分致病菌。
• 60℃以下可能无法彻底杀菌，100℃虽高温但非必需，且可能破坏食物营养。

选项分析

• A: 30℃（过低，仅适合微生物生长）；
• B: 60℃（接近但未达杀菌阈值）；
• C: 70℃（国际推荐标准，确保安全）；
• D: 100℃（虽杀菌彻底，但非必要且可能过度烹饪）。