下列哪一项不是乳化剂的功能?A. 防止油脂分离B. 增加食品的甜度C. 稳定泡沫D. 防止结晶析出

乳化剂的功能主要包括防止油脂分离、稳定泡沫和防止结晶析出。增加食品的甜度并不是乳化剂的功能，而是甜味剂的功能。