食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质A. 错B. 对

食品添加剂的定义包括为了改善食品的品质、色、香、味以及为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。这些物质可以是天然的，也可以是人工合成的。因此，题目中的描述不完全准确，因为食品添加剂不仅包括人工合成物质，还包括天然物质。