最适合在单位食堂进行较长时期的膳食调查的方法是 A. 膳食回顾法B. 记账法C. 食物频率法D. 膳食史法.E. 称重法

本题考查膳食调查方法的适用场景。关键在于理解不同方法的特点：

• 记账法通过记录食堂的采购和消耗数据，适合长期、集体食堂的调查，操作简便且数据连续性好。
• 其他方法（如膳食回顾法、称重法）或依赖个体记忆，或需高频次称量，不适合长期集体监测。

选项分析

• A. 膳食回顾法：依赖被调查者回忆，误差大，适合短期回顾，不适用于长期集体食堂。
• B. 记账法：通过食堂账目记录食物采购和消耗，数据连续且操作简单，适合长期使用。
• C. 食物频率法：评估长期饮食频率，但精度不足，难以应对食堂每日细节。
• D. 膳食史法：侧重个人饮食习惯访谈，无法满足集体食堂的规模需求。
• E. 称重法：需每日称量，工作量大，不适合长期持续。