【多选题】下列哪些是视觉在食品感官评定的应用?A. 便于鉴别和挑选食品B. 食品研发要选用合适的颜色可以增加消费者对食品的购买和食欲。C. 可以据此判断食品应该具有的特性D. 餐厅的装饰环境会影响消费者的餐饮质量

步骤 1：视觉在食品感官评定中的应用
视觉在食品感官评定中起着至关重要的作用，它不仅帮助消费者识别和挑选食品，还影响着消费者对食品的购买决策和食欲。此外，视觉还可以帮助消费者判断食品的特性，如新鲜度、成熟度等。餐厅的装饰环境也会影响消费者的餐饮体验和质量。
步骤 2：分析选项
A. 便于鉴别和挑选食品：视觉可以帮助消费者识别食品的种类、品牌、新鲜度等，从而便于挑选。
B. 食品研发要选用合适的颜色可以增加消费者对食品的购买和食欲：颜色对食品的吸引力有重要影响，合适的颜色可以增加消费者的购买欲望和食欲。
C. 可以据此判断食品应该具有的特性：视觉可以帮助消费者判断食品的新鲜度、成熟度等特性。
D. 餐厅的装饰环境会影响消费者的餐饮质量：餐厅的装饰环境可以影响消费者的就餐心情和体验，从而影响餐饮质量。