35、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。A. 水分B. 茶多酚C. 叶绿素D. 淀粉

本题考查茶叶中主要药用成分的知识。茶叶的药用成分通常包括咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。分析选项：

• A. 水分：是茶叶的组成部分，但并非“药用成分”（水分是普遍存在的，不具特定药用性）；
• B. 茶多酚：是茶叶中重要的活性药用成分，具有抗氧化、抗菌等功效，符合题意；
• C. 叶绿素：是茶叶的色素成分，非主要药用成分；
• D. 淀粉：在茶叶中含量极少，并非主要药用成分。

综上，正确答案为B。