Answer Required[Monoselet] 罐头食品的pH分类主要是依据( )的生长特性 划分的。 A. 肉毒梭状芽孢杆菌B. 嗜热脂肪芽孢杆菌C. 生芽孢梭状芽孢杆菌D. 致黑梭状芽孢杆菌

罐头食品的pH分类主要是依据肉毒梭状芽孢杆菌的生长特性划分的。肉毒梭状芽孢杆菌是一种厌氧菌，它在低酸性食品中容易生长，产生肉毒毒素，对人类健康构成威胁。因此，罐头食品的pH值是控制肉毒梭状芽孢杆菌生长的关键因素之一。罐头食品通常被分为酸性食品和低酸性食品，酸性食品的pH值较低，可以抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长，而低酸性食品的pH值较高，需要通过热处理来确保食品安全。