食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。A. 细菌污染B. 食品添加剂污染C. 化学性污染D. 有毒重金属污染

本题考查食品污染的分类知识。根据污染的性质，食品污染主要分为生物性污染、化学性污染和物理性污染三大类。解题关键在于理解各类污染的定义及对应选项的归属：

• 生物性污染：由生物因素（如细菌、寄生虫等）引起；
• 化学性污染：由化学物质（如农药、添加剂、重金属等）引起；
• 物理性污染：由物理因素（如异物、辐射等）引起。

选项中需排除属于化学性污染子类的干扰项（如B、D），直接对应分类中的大类。

题目要求补充食品污染分类中的中间一类。根据分类逻辑：

1. 生物性污染已明确给出；
2. 物理性污染为题目已填部分；
3. 剩余一类应为化学性污染（选项C），因其与生物、物理并列为污染性质的三大类；
4. 其他选项中，A属于生物性污染的子类，B、D属于化学性污染的具体实例，均不符合题干对大类的考查。