国家建立（ ）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A. 食品安全风险监测B. 食品安全风险评估C. 食品安全风险检查D. 食品安全风险预防

食品安全风险监测制度是国家为了及时发现和预防食品安全问题而建立的，它通过对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，来评估食品安全状况，从而采取相应的预防和控制措施。因此，正确答案是食品安全风险监测制度。