关于牛奶与母乳成分的比较,对牛奶的叙述正确的是(1.0)A. 矿物质含量少于母乳B. 铁含量少,吸收率高C. 含不饱和脂肪酸较多D. 乳糖含量高于母乳E. 蛋白质含量高,以酪蛋白为主

步骤 1：比较牛奶和母乳的成分
牛奶和母乳在成分上存在显著差异。母乳是婴儿最理想的食品，而牛奶则需要经过加工和调整才能适合婴儿食用。母乳中蛋白质含量较低，且以乳清蛋白为主，而牛奶中蛋白质含量较高，且以酪蛋白为主。此外，母乳中的脂肪酸、乳糖、维生素和矿物质等成分也与牛奶有所不同。

步骤 2：分析选项
A. 矿物质含量少于母乳：牛奶中的矿物质含量并不一定少于母乳，因此这个选项不正确。
B. 铁含量少,吸收率高：牛奶中的铁含量确实较低，但其吸收率并不一定高于母乳，因此这个选项不正确。
C. 含不饱和脂肪酸较多：母乳中含有的不饱和脂肪酸较多，而牛奶中则较少，因此这个选项不正确。
D. 乳糖含量高于母乳：母乳中的乳糖含量较高，而牛奶中的乳糖含量较低，因此这个选项不正确。
E. 蛋白质含量高,以酪蛋白为主：牛奶中的蛋白质含量确实较高，且以酪蛋白为主，因此这个选项正确。