我国颁布的《餐饮食品营养标识指南》中，可选择标示内容不包括（）A. 能量（）B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 维生素E. 矿物质

本题考查对《餐饮食品营养标识指南》中营养成分标示规定的理解。关键点在于区分强制标示内容与可选择标示内容。根据相关规定，能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠属于必须标注的强制内容，而维生素、矿物质等其他营养成分属于可选择标示范围。题目要求找出不属于可选择标示的内容，即属于强制标示的内容。

根据《餐饮食品营养标识指南》：

1. 强制标示内容：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
2. 可选择标示内容：维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养成分。

题目选项中：

• A. 能量属于强制标示内容，因此不属于可选择标示内容。
• B（蛋白质）、C（碳水化合物）属于强制标示内容，但题目要求选择“不包括”的可选内容，故排除。
• D（维生素）、E（矿物质）属于可选择标示内容，因此不符合题意。