以下食品添加剂具有生理活性的是A. L-抗坏血酸B. 二丁基羟基甲苯C. D-抗坏血酸D. 特丁基对苯二酚

本题考查对食品添加剂生理活性的理解。关键点在于区分不同添加剂的功能：

1. 生理活性指物质对人体有特定生理作用（如营养、调节代谢等）。
2. L-抗坏血酸是维生素C的活性形式，可被人体吸收利用，具有抗氧化作用。
3. 其余选项（如二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚）属于合成抗氧化剂，仅用于延缓食品氧化，无直接生理功能。

选项分析

• A. L-抗坏血酸
  L-抗坏血酸是维生素C的天然形式，参与人体胶原蛋白合成、抗氧化等生理过程，具有明确的生理活性。
• B. 二丁基羟基甲苯
  合成抗氧化剂，仅用于食品防腐，不参与人体代谢。
• C. D-抗坏血酸
  D-抗坏血酸是维生素C的非天然异构体，人体吸收率低，生理活性弱。
• D. 特丁基对苯二酚
  同样为合成抗氧化剂，作用仅限于食品保存。