植物食品原料中天然有毒有害物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等五大类。

植物食品原料中天然存在的有毒有害物质主要包括五类：甙类、生物碱、毒蛋白、硝酸盐和亚硝酸盐、酚类。这些物质在植物中自然存在，可能对人体健康产生不利影响，因此在食用时需要特别注意。