食品安全管理的基本原则包括哪些A. 预防为主B. 全程控制C. 风险管理

食品安全管理的基本原则包括预防为主、全程控制和风险管理。预防为主强调在食品生产、加工、储存和销售的各个环节采取措施，防止食品安全问题的发生。全程控制是指从食品原料的采购到最终产品的销售，对食品的整个生产过程进行严格监控和管理。风险管理则是通过识别、评估和控制食品安全风险，确保食品的安全性。