虽然食品加工小作坊存在许多食品安全隐患，但是小作坊是我们国家现阶段食品加工业不可缺少的组成成分A. 错B. 对

考查要点：本题主要考查学生对我国食品加工业现状及小作坊作用的理解，需结合食品安全隐患与行业实际需求进行判断。
关键思路：题目中“虽然存在安全隐患”是干扰项，但需抓住“现阶段”这一限定词，理解小作坊在经济、就业、传统食品保留等方面的现实意义。
核心概念：小作坊是我国食品加工行业的重要补充形式，尽管存在管理难题，但在当前发展阶段仍具有不可替代性。

题目解析：

1. 小作坊的现状与作用：

   • 小作坊在提供就业岗位、满足多样化食品需求、保留传统食品工艺等方面发挥重要作用。
   • 我国食品加工行业规模差异大，小作坊与大企业形成互补，尤其在农村和中小城市占据重要地位。

2. 安全隐患与监管平衡：

   • 题干中“存在安全隐患”是客观描述，但并未否定其存在价值。
   • 政府通过加强监管、推动产业升级等方式逐步解决安全问题，而非直接取缔。

3. 结论推导：

   • “不可缺少的组成成分”强调现实必要性，而非对小作坊的绝对肯定。因此题干表述正确。