食品着色剂的选择应依据心理或习惯对食品颜色的要求,以及色与风味、营养的关系。A. 正确B. 错误

食品着色剂的选择确实需要考虑心理或习惯对食品颜色的要求，以及颜色与风味、营养的关系。这是因为食品的颜色不仅影响消费者的购买决策，还可能影响他们对食品风味和营养的感知。因此，选择合适的着色剂对于食品的市场接受度和营养价值都至关重要。